Le Guide Michelin a dévoilé ce jour son tant attendu palmarès des restaurants étoilés en France et coup de chapeau au chef Stéphane Carrade qui permet au Skiff Club, le restaurant de l'Haïtza, d’empocher sa toute première étoile.
#1étoile pour L’Aparté (Montrabe), le Skiff Club (la Teste-de-Buch), le Logis de la Cadène (St-Émilion), le Hittau (St-Vincent-de-Tyrosse)
— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) 9 février 2017
La récompense est d'autant plus belle quand on sait que l'établissement situé à Pyla-sur-Mer n'est ouvert que depuis juillet 2016, avec à sa tête le couple Sophie et William Techoueyres, déjà propriétaires - du quasi-voisin - de La Co(o)rniche. Rappelons que Carrade n'est pas à son premier coup d'essai, lui qui a déjà obtenu deux étoiles Chez Ruffet à Jurançon (64) ainsi qu'une à La Guérinière de Gujan-Mestras. Rajoutons au C.V. de l'homme le Grand Hôtel de Bordeaux dont il a été le chef.
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Un"bon vivant, enfant du pays qui crée une cuisine d’auteur, qui rend ses lettres de noblesse au produit le plus simple, issu du terroir, sublimant les spécialités en jouant sur des associations nouvelles, étonnantes et subtiles. Entre tradition et avant-garde, son credo : le « terroir progressif »". C'est ainsi qu'on le décrit sur le site du lieu.
503 restaurants en France ont au compteur une étoile. Le Skiff Club fait partie des 57 nouveaux récompensés ce jour. Il rejoint ainsi Le Patio de Thierry Renou (à Arcachon, une étoile) dans la très petite liste des restaurants étoilés du Bassin.
503 restaurants en France ont au compteur une étoile. Le Skiff Club fait partie des 57 nouveaux récompensés ce jour. Il rejoint ainsi Le Patio de Thierry Renou (à Arcachon, une étoile) dans la très petite liste des restaurants étoilés du Bassin.
La classe à Dallas pour le Skiff club de #StephaneCarrade à #Haaitza <3 https://t.co/RguT3HHlCg
— Anne Lataillade (@papilles) 9 février 2017
Bravo à tous les chefs étoilés 2017 ! Mention spéciale pour Stéphane Carrade - Skiff Club à La Teste De Buch.@guideMichelinFR #gastronomie
— Eau des Abatilles (@EaudesAbatilles) 9 février 2017
Bravo à #StephaneCarrade chef au #SkiffClub à haaitza sur le bassin qui décroche son… https://t.co/ShkDPY83ed
— La Route Joyeuse (@laroutejoyeuse) 9 février 2017